Petite cueillette de plantes réputées bonnes pour guérir des maux de gorge,
toux et autres petites maladies hivernales,
on sèche , on mélange, on pile, et hop dans l'eau chaude.
Mauve, Vipérine, Bouillon blanc, feuilles de Fraisiers des bois, Serpolet, fleurs de Sureau noir, Ronce.
Une variante de la tarte aux épinards, rapide, jolie et extremement délicieuse ....
dans la poele : 1 oignon, 2 gousses d'ail et huile olive ensuite on ajoute environ 600g de Chénopode Bon-Henri fraichement cueillis, lavés et essorés.
dans un saladier : mélanger 250g ricotta, 150g feta, 1 oeuf, des herbes aromatiques hachées (coriandre/basilic/ciboulette) et les Chénopodes cuits.
sur du papier sulfu : étaler la pâte brisée en rectangle, déposer le mélange, découper la pate en bandes à gauche et à droite du mélange
Rabattre sur le dessus en alternant les bandes : "en la tressant" .
Badigeonner la tourte d'oeuf cru & parsemer de graines de courge et serpolet.
Au four jusqu'à doré !!
Le Pain au sarrasin et serpolet de Serralongue
Confitures aux fraises des bois, pêches et tilleul
Nombril de vénus et brousse à la ciboulette
Soupe à l'oxalys de Jeanno
Un petit tour dans les bois près du pont de Villette pour cueillir de l'ail des ours.
Au mois de mai il n'en reste plus beaucoup ... mais ma grand-mère connait un coin secret !!
Et c'est partit :
noix de cajou, huile d'olive et ail des ours : le pesto est sublime
on en mange même à la petite cuillère
(les coquins comme Camille y plonge sans hésiter le doigt!)
Une petite recette d'automne pour changer de la fameuse soupe d'orties.
Une cueillette périlleuse pour une tarte succulente.
Pâte brisée maison, lait d'amande, oeufs et orties !!!
Pour changer des salades aux fleurs voici des rouleaux de printemps . . . enfin d'été !!
Avec les mauves, le fenouil sauvage et les lycopsis des chemins & champs juste à côté, quelle féérie !
Un petit tour dans les chemins autour de Canta Aoussel et on découvre une multitude de plantes à manger
Mauve, Knautie des champs, Ail des vignes, Fenouil sauvage . . . en ajoutant des asperges de saison et un filet de lieu noir de Normandie
Voici une petite recette mélangeant la garrigue où nous sommes & ma Normandie natale !
Certes ce ne sont pas des plantes sauvages mais je n'ai pas résisté à la tentation de cette petite eau bien désaltérante sous cette canicule et les plantes viennent de Canta Aoussel, alors je dis OUI!!!!!
menthe fraîche & citronnelle de Madagascar dans de l'eau, au frais le temps de bien macérer & rafraichir
on boit !
Avec ces fameuses fraises des bois pourquoi ne pas y mélanger l'odeur subtile de mes roses Bolchoï de Serralongue,
Le tout concentré dans une gelée confiture :
* parsemer les pétales de roses propres dans de l'eau frémissante et du sucre candy, laisser bouillir 20min
* filter pour enlever les pétales devenus marron, le liquide par contre est rosé
* ajouter les fraises (je n'en avais plus beaucoup car nous avions déjà tout mangé, mais la prochaine fois j'en mettrais beaucoup plus)
* laisser refroidir
* ajouter l"agar agar et refaire bouillir 5min
* mettre en pot, laisser refroidir & mettre au frais
Bonnes tartines !
Elles sont partout partout autour de chez nous et dans les chemins alors on en mange à toutes les sauces :
Simplissime salade aux fleurs de géranium Herbe à robert
ou petite salade avec fleurs de trèfle violet & menthe fraiche
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