Articles populaires – Les plantes sauvages dans la bouche... mmmh!!!

20 octobre 2014

Salade sauvage aux Chénopode Bon-Henri (épinard sauvages)..

Feuilles d'épinards sauvages, mache, dés de Beaufort, noix de cajou, graine de sésame & choux chinois. Vinaigrette : moutarde à l'ancienne, vinaigre de framboise, miel, échalottes ciselées, sauce soja sucré, huile de noix, sel & poivre. Un délice.........!!!...

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20 octobre 2014

La petite crème à la reine des prés ..

Merci ma petite mamoun pour m'avoir fait découvrir cette plante, et même en cette saison à la montagne il y en a partout !! 500ml de lait (avec peu de lactose car le lactose c'est pas bon!), une bonne poignée de fleurs de reine des prés fraiche (attention,...

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23 octobre 2014

L'oeuf poché sur lit de luzerne & chénopode avec son petit chèvre au serpolet..

Même en fin octobre on trouve encore plein de plantes interessantes mais ça ne durera pas car la neige arrive à grands pas ! Alors il faut en profiter !! Pour cela il vous faut : 2 animaux (tranche de fromage de chèvre & oeuf de poule) + de la verdure...

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24 avril 2015

Bye bye la neige & Coucou violette...

Après un hiver long (depuis début novembre quand même!) revoici la verdure, enfin il faut faire tout de même quelques kilomètres vers la vallée. Les primevères sont partout et en se penchant un peu plus, des violettes tapissent le sol ! Quelle merveille......

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17 juin 2015

Les beignets de fleurs d'acacia

Voici le joli mois de mai . . . et suivant les régions, la floraison des fleurs d'acacias est différente. A Serralongue, mi-mai, elles nous attendent. En Normandie il faudra attendre quelques semaines encore. Allons donc à la cueillette pour un dessert...

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17 juin 2015

Gelée de fraises des bois & pétales de rose

Avec ces fameuses fraises des bois pourquoi ne pas y mélanger l'odeur subtile de mes roses Bolchoï de Serralongue, Le tout concentré dans une gelée confiture : * parsemer les pétales de roses propres dans de l'eau frémissante et du sucre candy, laisser...

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29 juin 2015

Eau fraîche à la citronnelle & menthe

Certes ce ne sont pas des plantes sauvages mais je n'ai pas résisté à la tentation de cette petite eau bien désaltérante sous cette canicule et les plantes viennent de Canta Aoussel, alors je dis OUI!!!!! menthe fraîche & citronnelle de Madagascar dans...

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1 novembre 2014

La vallée de Encombres avec Pimprenelle..

Dernier week avant la neige... Promenons nous dans les bois ...et la vallée des Encombres à la recherche des dernières plantes qui résistent au froid, déjà bien présent pendant la nuit. Nous avons trouvé des Géraniums Herbes à Robert, des Scabieuses et...

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30 juin 2015

Filet de lieu noir, asperges vertes de Mauguio & plantes de garrigue

Un petit tour dans les chemins autour de Canta Aoussel et on découvre une multitude de plantes à manger Mauve, Knautie des champs, Ail des vignes, Fenouil sauvage . . . en ajoutant des asperges de saison et un filet de lieu noir de Normandie Voici une...

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13 décembre 2016

SUBLIME pesto ail des OURS

Un petit tour dans les bois près du pont de Villette pour cueillir de l'ail des ours. Au mois de mai il n'en reste plus beaucoup ... mais ma grand-mère connait un coin secret !! Et c'est partit : noix de cajou, huile d'olive et ail des ours : le pesto...

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4 avril 2017

InfusioN cOlOrées pour les mauX d'Hiver

Petite cueillette de plantes réputées bonnes pour guérir des maux de gorge, toux et autres petites maladies hivernales, on sèche , on mélange, on pile, et hop dans l'eau chaude. Mauve, Vipérine, Bouillon blanc, feuilles de Fraisiers des bois, Serpolet,...

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31 mars 2017

Tresse au Chénopode, ricotta & feta

Une variante de la tarte aux épinards, rapide, jolie et extremement délicieuse .... dans la poele : 1 oignon, 2 gousses d'ail et huile olive ensuite on ajoute environ 600g de Chénopode Bon-Henri fraichement cueillis, lavés et essorés. dans un saladier...

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20 octobre 2014

La féérique salade aux fleurs..

Des pensées sauvages (finalement trouvées près du plan de l'eau aux Ménuires), des géraniums et bleuets sauvages cueillient prés de st Marcel et de la bourrache : quel arc-en-ciel dans l'assiette !!! La cueillette est merveilleuse, la préparation minutieuse...

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20 octobre 2014

La douce compote à la reine des prés..

Poires, pommes et banane mélangés au parfum de la reine des prés....

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23 octobre 2014

Ballade avec Ruby Goody..

Une petite ballade vers St Marcel (juste avant la neige) nous a permis de découvrir et récolter quelques nouvelles plantes!!! Merci Ruby..

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17 juin 2015

Robert & Acacia

Une petite salade de fruits fraicheur avec des fleurs blanches & roses : fleurs d'acacia & géranium Herbe à robert, ajouter à cela bananes, kiwis, cerises, fraises et menthe fraiche. A déguster au petit déjeuner sans modération !

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7 juillet 2015

FloweR SprinG RollS

Pour changer des salades aux fleurs voici des rouleaux de printemps . . . enfin d'été !! Avec les mauves, le fenouil sauvage et les lycopsis des chemins & champs juste à côté, quelle féérie !

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8 novembre 2016

Les ORTIES en tarte

Une petite recette d'automne pour changer de la fameuse soupe d'orties. Une cueillette périlleuse pour une tarte succulente. Pâte brisée maison, lait d'amande, oeufs et orties !!! Enregistrer Enregistrer Enregistrer

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28 mars 2017

RecetteS d'éTé

Le Pain au sarrasin et serpolet de Serralongue Confitures aux fraises des bois, pêches et tilleul Nombril de vénus et brousse à la ciboulette Soupe à l'oxalys de Jeanno Enregistrer

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17 juin 2015

L'invasion des fraises des bois !

Elles sont partout partout autour de chez nous et dans les chemins alors on en mange à toutes les sauces : Simplissime salade aux fleurs de géranium Herbe à robert Originale ou petite salade avec fleurs de trèfle violet & menthe fraiche

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20 octobre 2014

Salade aux fleurs d'épilobe..

Cette fleur était partout, et tout à coup j'apprends qu'elle se mange.. alors hop du cresson, les petites fleurs roses et des échalottes et le tour est joué !

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